테이스팅 노트: 부드러운 구리 색상. 이 풀바디 와인에는 팝콘, 말린 살구, 심지어 베리 향이 가미된 캐러멜화되고 크리미하고 상당히 풍부한 버터 풍미가 있습니다. 그 맛의 조합에는 구식 샤도네이와 일시적인 유사점 이상이 있습니다. 동시에 처음부터 끝까지 매우 페놀성이며 건조(수렴제에 불과함)하고 분명히 산화적입니다.

와인 양조 참고 사항: 포도는 포도밭의 가파른 동쪽 경사면에서 직접 수확했습니다. 가벼운 토양과 좋은 배수는 매우 고품질의 과일을 생산합니다. 7일 동안 껍질에서 줄기를 제거한 파이드 드 큐브 발효 후 발효가 끝나기 직전에 압착합니다. 병에 담을 때까지 완전한 젖산 발효 후 미세한 가루로 쉬었습니다. 정제되지 않고 마지못해 여과되고 병에 담기 전에 최소한의 황을 첨가했습니다.

인증: 유기농, 바이오다이나믹

주류: 12.6%

품종: 피노 그리즈

지역: 혹스 베이, 뉴질랜드

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