페가수스 베이 소비뇽 세미용 2018

페가수스 베이 소비뇽 세미용 2018

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가족

도날드슨 가족은 40년 넘게 포도 재배 및 와인 양조에 진지하게 참여해 왔습니다. 설립자인 Ivan Donaldson은 1976년에 첫 번째 캔터베리 포도원을 심었고 1986년에 그의 아내 Christine과 함께 Pegasus Bay를 설립했습니다. 4명의 아들과 2명의 배우자가 모두 참여하여 다양한 측면을 관리하는 진정한 가족 사업입니다.

포도원과 포도나무

< p>포도원은 노스 캔터베리의 와이파라 계곡(Waipara Valley of North Canterbury)에 있으며 배수가 자유로운 북쪽 테라스에 있습니다. 테비엇데일 산맥의 바람이 불어오는 바람에 태평양의 동풍으로부터 최대한 보호하여 독특한 중기후를 만드는 이점이 있습니다. 덩굴은 수령이 30년이 넘고 대부분이 자신의 뿌리에 심어져 있습니다. 토양은 배수가 자유롭고 비옥도가 낮아 자연적으로 포도나무의 활력이 감소합니다. 이것은 이 독특한 테루아의 특성을 충분히 표현하는 최적의 숙성, 고품질, 풍미가 좋은 포도의 낮은 수확량을 생산합니다. 포도원은 낮에는 따뜻하지만 밤은 와이파라 계곡(Waipara Valley)에서 가장 시원하여 포도의 숙성 기간을 이끌어내는 동시에 좋은 자연 산도를 유지합니다.

시즌

12월의 안정된 날씨는 개화에 최적의 조건을 제공했습니다. 매우 더운 여름은 포도가 아름답게 익을 수 있게 해주었습니다. 배수가 잘 되는 돌이 많은 토양은 늦은 여름 비의 영향을 완화하는 데 도움이 되었으며, 뒤이어 건조해진 가을에 과일을 최상의 상태로 수확할 수 있었습니다.

수확 AND WINEMAKING

약 70%의 소비뇽 블랑과 30%의 세미용을 사용한 전통적인 화이트 보르도 블렌드의 독특한 표현입니다. 두 품종 모두 단계적으로 수확하여 포도의 자연스러운 풍미를 최적화하기 위해 각 수확 시기를 정했습니다. 이 품종은 개별적으로 발효되는데, 대부분의 소비뇽은 순수한 과일 특성을 유지하기 위해 스테인리스 스틸로, 세미용은 모두 오크 펀천에서 발효하여 질감을 더했습니다. 소량의 소비뇽 블랑도 새로운 프렌치 배럴에서 숙성되어 길이와 복잡성을 더했습니다. 두 품종 모두 혼합 전에 약 10개월 동안 천연 효모 침전물에서 숙성되었습니다. 병입된 와인은 출시되기 전에 1년 더 숙성되어 더 잘 통합됩니다.

THE WINE

옅은 레몬색이며 패션프루트, 멜론, 오렌지 껍질, 감귤 꽃의 흥미로운 향과 가벼운 미네랄리티가 결합되어 있습니다. 또한 발효에 사용된 탁하고 정제되지 않은 천연 주스에서 발생하는 복잡한 성냥의 힌트가 있습니다. Semillon 성분은 미각을 채우는 데 도움이 되며 과일 무게, 풍부함 및 숙성 가능성을 추가하는 동시에 소비뇽 블랑의 풍부함을 억제하는 역할도 합니다. 리스 콘택트는 질감과 바디감을 더하면서도 미네랄 노트를 강조하는 상쾌하고 상쾌한 산도와 함께 와인에 집중도를 유지합니다.

전체 시음 노트

다양한 | 리슬링

빈티지 | 2018

알코올 | 13.5%

볼륨 | 750ml

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