NANNY GOAT 피노누아 2020

NANNY GOAT 피노누아 2020

NANNY GOAT 피노누아 2020

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내니 염소 포도원(Nanny Goat Vineyard)은 더운 여름, 짧은 가을, 몹시 추운 겨울이 있는 극한의 기후인 센트럴 오타고(Central Otago)의 산악 지형을 배회하는 야생 염소의 이름을 따서 명명되었습니다. Queensberry에 있는 저희 집에서는 고급 Central Otago Pinot Noir & Chardonnay를 생산하는 데 중점을 두고 있습니다.

Queensberry에 있는 Nanny Goat Vineyard는 Biogro 유기농 및 지속 가능한 포도주 양조 인증을 모두 받은 것을 자랑스럽게 생각합니다. 뉴질랜드(SWNZ). 와인메이커 Alan Peters-Oswald는 아름다움, 독특한 원산지 및 사용된 과일의 품질을 해석하는 와인을 만드는 것이 자신의 일이라고 믿습니다. 결과적으로 과일의 개별 구획이 고유한 이야기를 전달할 수 있도록 하는 동시에 우아함, 집중 및 균형을 갖춘 와인이 탄생합니다. 매년 우리는 포도원의 나머지 부분보다 머리와 어깨가 우세한 한두 덩어리의 과일을 강조하기 위해 당사의 주력 와인인 Super Nanny Pinot Noir를 생산합니다.

WINEMAKER COMMENTS

Central Otago의 2020 빈티지는 날씨와 수확량 측면에서뿐만 아니라 COVID-19 전염병의 도래와 전날 전국적인 폐쇄로 인해 여러 면에서 도전이었습니다. 수확하다. 우리에게 주어진 어려움에도 불구하고 우리는 우리 자신의 포도밭과 이 지역의 헌신적인 재배자들의 포도밭에서 작지만 엄청나게 맛있는 작물을 선택할 수 있었던 것을 매우 운이 좋았다고 생각합니다.

2020 Nanny Goat Vineyard Pinot Noir는 블랙 및 블루 베리 과일, 달콤한 베이킹 스파이스, 구운 오크, 들뜬 붉은 꽃의 강력한 아로마가 잔에서 터져 나옵니다. 미각은 부드러우며 가루 같은 미세한 탄닌과 완벽하게 균형잡힌 산도가 아삭아삭한 레드 체리와 자두 과일의 핵심을 자극하여 길고 여운을 줍니다.

지리적 표시

센트럴 오타고 포도원 2020년 Nanny Goat Pinot Noir 과일은 6개의 개별 포도밭에서 공급됩니다. 65%는 피사/로번 지역, 9.5%는 알렉산드라, 9%는 깁스턴에서 , 6% Bannockburn, 6% Queensberry 및 4.5% Wanaka. 사용된 클론은 667, 777, 5, 6, Abel, 10/5, 113, 114 및 115입니다. 토양은 빙하 충적 퇴적물을 덮는 자유 배수 황토에서 더 무거운 점토 기반 퇴적 토양에 이르기까지 다양합니다.

와인 양조

딸기를 가능한 한 많이 보존하기 위해 손으로 따고 으깨지 않고 부드럽게 줄기를 제거합니다. 줄기의 성숙도와 탄닌 프로파일에 따라 전체 묶음의 최대 33%까지 선별된 소포를 받았습니다. 주로 천연 효모를 사용하는 4T 오픈 탑 발효기에서 발효되며, 발효의 정점에 하루 최대 2회 침적됩니다. 225L 프렌치 오크 바리크에 압착하기 전 스킨에서 21 - 32일.

분석

알코올: 13.5% Ph: 3.59 산: 6.38 설탕: 건조

세포 분열 가능성

10년 이상

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FOOD MATCH

북경 오리 팬케이크.

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