MAN O'WAR 블랙 라벨 Dreadnought Syrah 2018

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MAN O'WAR 블랙 라벨 Dreadnought Syrah 2018

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Dreadnought 2018은 더 풍미있는 우마미 캐릭터 위에 스파이스와 플로럴 노트가 더해진 고전적인 스타일의 시라입니다. 아로마 리프트 아래에는 부드럽고 유연한 미각으로 이어지는 레드 베리 과일 캐릭터가 있으며, 그 뒤를 따라 명확하게 집중된 산도와 섬세한 탄닌이 특징이며, 이 모든 것은 신선하고 약간 짠 맛이 트레이드마크인 긴 지속력으로 마무리됩니다.

와인제조

Vintage 2018은 안정되고 건조한 봄으로 시작되어 훌륭한 개화와 그에 상응하는 우수한 과일 세트로 이어졌습니다. 수확기에 압력을 가한 전 열대성 사이클론 Fehi와 Gita 덕분에 강한 강우 기간이 있었지만 비교적 더운 여름을 즐겼습니다. 온도는 수확 월까지 따뜻하여 습도가 증가했지만 포도원의 세부 사항에 세심한 주의를 기울인 결과 우리는 우수한 과일을 얻을 수 있었습니다. 우리의 Dreadnought Syrah는 가파른 언덕 포도원에서 생산되며 와이너리로 배달되기 전에 조심스럽게 손으로 수확됩니다. 과일은 줄기를 제거하기 전에 분류 테이블을 가로질러 놓고 발효를 위해 열린 통으로 전달되며 일부 경우에는 발효에 포함된 전체 클러스터로 전달됩니다. Syrah는 하루에 두 번 수행되는 플런지 또는 펌프 오버와 함께 야생 효모로 발효되도록 허용됩니다. 오랜 시간 동안(통에서 평균 35일) 껍질을 벗긴 후 와인을 부드럽게 압착하고 곧바로 배럴로 옮겨 봄에 자연 젖산 발효를 합니다. 와인은 병입 전 3개월 동안 탱크에서 더 숙성하기 전에 18개월 후에 블렌드로 한 번 랙에 쌓입니다.

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