LOVEBLOCK 티 내츄럴 소비뇽 블랑 2019

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Vineyard Notes

무황 첨가 / 유기농 인증 / 단일 포도원 / 비건

이 와인의 포도는 Marborough's Awatere Valley의 Lower Dashwood 하위 지역에 있는 Loveblock Farm에 있는 인증된 유기농 Woolshed 포도원에 있는 작은 덩굴. 토양 유형은 주로 돌 위에 미사질양토를 포함하는 노후화된 충적양토이다. 활력에 따라 덩굴은 2~3개의 지팡이로 가지치기되고 정상적인 수직 싹 위치에서 훈련됩니다. 수확은 4월에 이루어졌습니다. 포도원에서는 황이나 아스코르브산을 사용하지 않았습니다. 포도밭에 재생 성장, 비료 및 뿔을 사용하여 화학 살충제, 살균제 또는 모든 종류의 첨가제를 사용하지 않고 와인을 생산하기 위해 균형 잡힌 비옥한 토양, 생물 다양성 및 건강한 포도 성장을 촉진합니다.

양조

녹차(Camelia sinesis)의 항산화 특성은 중국과 일본에서 수세기 동안 알려져 왔습니다. 이러한 특성은 의학, 미용 등의 분야에서 재발견되고 있으며, 현재 와인 보존에 녹차의 활용을 모색하고 있습니다. 주스/와인이 산소에 노출될 때마다(즉, 이동할 때마다) 소량의 녹차 가루가 추가되었습니다. 100% 포도를 기계로 수확하고, 줄기를 제거하고, 스테인리스 스틸 탱크에 압착하고, 띄우고 유기 효모를 접종했습니다.

테이스팅 노트:

색상: 녹색과 금색이 살짝 가미된 창백한 밀짚.

향: 이 와인은 레몬 버베나, 사프란, 오렌지 껍질의 상쾌한 아로마를 보여줍니다. 그리고 루비 레드 자몽, 생동감 넘치는 녹색 테두리가 있는 초본 층과 약간의 흙같은 커민 톤이 뒤따릅니다.

Palate: 미각은 우아하고 육즙이 많은 백도와 감귤이 상큼함을 보완합니다. 산도와 가벼운 탄닌 노트. 겹겹이 쌓이고 질감이 있는 와인은 피니시에 선명하고 여운 미네랄리티가 있습니다.

궁합 음식: 염소 치즈, 굴, 해산물, 파스타 및 닭고기.

저장고: 불명.

유기농 상태: 유기농 인증 – BioGro #5266.

채식 상태: 채식주의자 친화적.

분석:
알코올 13.5%
pH 3.2
TA 7.1g/l
잔여당 4.8g/l

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