GIBBSTON VALLEY 스쿨 하우스 SV 피노 누아 2019

GIBBSTON VALLEY 스쿨 하우스 SV 피노 누아 2019

GIBBSTON VALLEY 스쿨 하우스 SV 피노 누아 2019

정가 $64.99
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단일 포도원

Gibbston Valley™에서 가장 흥미로운 포도원에서 추출한 Single Vineyard 제품군은 현장에 완전한 음성을 제공합니다.

 

2019 벤디고 재배 시즌

10월의 심한 서리에도 불구하고 매우 고품질의 빈티지입니다. 따뜻한 봄과 여름 조건은 다발 무게와 적당한 수확량을 제공했습니다. 포도나무를 건강하게 유지하기에 충분한 강우량과 함께 따기까지 온화한 조건이 계속되었습니다. 수확 당시의 과일은 산도와 숙성도가 좋은 아름다운 상태였습니다.

 

포도원

모든 Bendigo와 동일한 기후 경향을 공유하는 동안 School House 포도원의 고도(420m)는 더 낮은 주간 온도, 더 느린 숙성 및 감소된 열 합산을 의미합니다. 빙하 테라스의 북향 경사, 복잡한 빙하 모래 및 편암이 측면과 결합하여 낮은 비옥도, 적당한 포도나무 성장 및 작은 집중 다발을 보장합니다. 낮 동안의 기온이 낮아질수록 숙성 기간이 길어지며, 이는 와인이 놀라운 강도, 우아함 및 향을 얻는다는 것을 의미합니다.

 

2019년 와인 제조 세부 정보

맛과 자연산도가 뛰어난 스쿨하우스의 작고 강렬한 송이를 주었습니다. 모든 클론은 사용된 전체 클러스터의 범위와 함께 여러 개의 소규모 배치 발효로 분리되었습니다. 과일의 자연스러운 강도는 매우 부드러운 캡 관리를 사용하여 과도한 추출에서 우리를 다시 끌어들였습니다. 토착 발효 후 와인을 배럴(신품 25%)로 압축하여 병입 전에 11개월 동안 그대로 두었습니다. 최종 3개 클론 블렌드에는 전체 클러스터가 14% 있습니다.

 

아로마와 미각

어두운 과일은 장미 꽃잎, 자두, 달콤한 붉은 향과 짝을 이룹니다. 구개는 조밀하게 한정된 흑연과 같은 탄닌의 비틀림으로 강조되는 어두운 과일로 가득 차 있습니다. 마지막까지 와인은 높은 고도의 에너지와 Bendigo의 풍부함을 결합합니다.

 

셀러링

2019 스쿨 하우스 피노 누아는 10년 동안 편안하게 지하실 것입니다.

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