DICEY 2020년 5월
정가 $39.99
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테이스팅 노트

코 —

블랙커런트. 지구. 꽃무늬.

구개 —

육즙. 철. 활기찬.

음료 —

1-5년 이내

기술 데이터

< p>Alc 13.5%

TA 6.4g/L

RS <1g/L

pH 3.5

배럴 내 시간 12 몇 개월

포도재배

2020년은 질병 압력, 개화기의 비, 추운 날씨, 과실로 인해 발생하는 문제에 대한 새로운 기준을 제시했습니다. 무리 변동성. 2005년 이후 가장 추운 해였습니다. 장기간의 베라종과 긴 숙성 과정으로 인해 우리는 뒷걸음질쳤습니다. 한 가지 보너스는 과일이 얼마나 깨끗하고 맛있었는지였습니다! COVID-19 잠금이 수확의 날과 함께 도래했습니다. 그 모든 역경에도 불구하고 작은 열매는 풍미와 신맛이 폭발했습니다.

Winemaker's Notes

중간에 수확한 과일 . 90%는 제거되고 10%는 전체 묶음으로 남습니다. 스킨에 22일 동안 매일 손으로 펀칭합니다. 토종 효모, 배럴에서 천연 젖산 발효. 뉴트럴 오크에서 11개월. 2021년 4월에 정제 및 여과되지 않은 병입.

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