CARRICK EBM 샤도네이 2018

CARRICK EBM 샤도네이 2018

CARRICK EBM 샤도네이 2018

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Carrick EBM Chardonnay는 이 와인에 더 많은 특성, 구조 및 풍미를 부여하는 'Extended Barrel Maturation'으로 명명되었습니다. 18개월 동안 배럴에서 숙성된 이 와인은 Winemaker의 최고의 배럴을 선별하여 만든 블렌드입니다. 2020 EBM은 단 7 배럴의 작은 블렌드입니다. 2018년 재배 시즌은 기록상 가장 더운 재배 기간을 가졌습니다. 수확 직전에 비가 내렸고, 이는 믿을 수 없을 정도로 이례적이었고 수확이 평년보다 2주 일찍 시작되었습니다. 도착한 과일은 좋아 보였고 결과 와인은 관대하고 인상적이었습니다. 원산지: Cairnmuir Vineyard, Carrick, Bannockburn, Central Otago 직접 수확: 2018년 3월 추가: 이산화황(PMS), 효모 껍질 여과 및/또는 정제: 거친 여과, 정제 없음. 알코올: 14.0% abv 병입: 2019년 10월 케이스: 300 x 6 병 케이스 EBM은 Cairnmuir Terraces, 위쪽 테라스에서 Clone 6을 재배하고 아래쪽 테라스에서 Mendoza를 재배하는 두 개의 다른 소포를 혼합한 것입니다. 7개의 배럴 중 새 제품은 없었고 12개월 후에 블렌딩한 다음 다시 6개월 동안 배럴에 다시 넣었습니다. 주스는 야생 효모를 돕기 위해 매일 사용하는 오크에서 발효되었습니다. 최소 1년의 병 숙성 후 출시된 EBM은 복합적이며 흙내음과 짭짤한 음색이 특징입니다. 향후 10년 동안의 저장고에 적합하며, 폭, 바디 및 강도가 매우 뛰어납니다. 약간 차갑게 서빙하십시오. 추천하는 페어링에는 구운 흰살코기, 기름기가 많은 생선 또는 녹색 채소가 포함됩니다. 관대하고 강렬하며 나이에 합당합니다.

 

 

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