브룩필드 오하이티 에스테이트 카베르네 소비뇽 2019

브룩필드 오하이티 에스테이트 카베르네 소비뇽 2019

브룩필드 오하이티 에스테이트 카베르네 소비뇽 2019

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품종:카베르네 소비뇽 100%

지역: 호크스 베이

스타일:드라이

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VINTAGE: 2019

VINEYARDS:

'Ohiti Estate' 포도원은 거짓말 오래된 Ngaruroro 강의 바닥에 있는 내륙 히트 트랩에서. 자갈 토양에서 전통적인 VSP 격자 시스템으로 훈련된 카베르네 소비뇽은 우수한 색상 강도, 깨끗한 과일 및 잘 익은 탄닌 발달과 함께 우수한 숙성 수준을 얻습니다. 수확이 4월 하순인 평년에 비해 4월 초순에 모든 열매가 수확되었습니다.

VINIFICATION:

포도는 4월 4일에 수확되었으며(따라서 여름 더위와 이상적인 숙성 조건을 반영) 색과 향미 발달 및 뚜껑 관리를 위해 전통적인 보르도 펌프오버 방식을 사용하여 발효되었습니다. 스킨에 대한 시간은 약 10개월 동안 오크 배럴에 가기 전에 압착 후 3주였고 malolactic이 발생했습니다.

외관:

< p>강렬한 다크 레드 컬러가 잔을 채울 것입니다.

테이스팅 노트:

이 2019년 'Ohiti Estate' Cabernet Sauvignon 스파이스, 말린 허브, 미묘한 스파이시 오크 및 바닐라로 밑간을 하고 백그라운드에서 시가 상자의 힌트와 함께 화려한 블랙 베리와 블랙 현재의 아로마와 풍미를 표현합니다. 미각은 접근하기 쉽고 풍미가 있으며, 이 2019년 표현은 해마다 잘 익은 카베르네 소비뇽을 지속적으로 생산하는 우리 '오하이티 에스테이트'의 유산을 확장합니다.

음식 페어링:

로스트 비프 - 양 고추 냉이 소스와 함께 제공되는 미디엄 레어.

저장소:

이 빈티지는 6~7년 동안 잘 숙성되며 *가능하면 더 오래 숙성됩니다.

세부 정보:

알코올 : 14% Alc./vol.

잔여 단맛: 드라이

TA: 5.63 g/L

pH: 3.62

소유자/와인메이커: Peter Robertson

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