ティム・アダムス
ティム アダムス ワインズは、もともと 1984 年にティムとパム、そして地元の樽職人であるビルとジル レイのパートナーシップから生まれました。事業内容は、ワインと小型オーク樽の製造でした。1986 年には「アダムス アンド レイ」ラベルのワインが初めてリリースされましたが、このパートナーシップは 1987 年に円満に解消されました。1987 年は、新たに名付けられたティム アダムス ワインズにとって引き続き波乱に富んだ年でした。現在のワイナリーの敷地を購入し、翌年にはセラーのドアが開かれ、最初のブドウが現地で圧搾されました。その後の数十年で、会社、敷地、そしてワイン自体が自然に進化しました。この長年の努力、情熱、好奇心により、オーストラリアのワイン産業、環境、そしてより広いコミュニティに対する義務を忘れることなく、エレガントなワインを造ることに専念する進歩的な家族経営のワイナリーが誕生しました。
オーナー兼チーフワインメーカー - ティム・アダムス 田舎での勤務を好んだ銀行支店長の息子として、ティム・アダムスは成長期を南オーストラリア州クレア・バレーのクレア郡で過ごしました。クレア・バレーの少年として、開拓時代のブドウ栽培者とワイン醸造者に囲まれて育ったティムが、学校最終学年の時に勉強を避けてクレア・バレーのワイナリーに就職希望の手紙を書いたのは当然のことでした。その手紙の受取人のうちの1人がスタンレー・ワイン・カンパニーのミック・ナップシュタイン氏であり、ティムは1975年にワイナリーのセラーハンドの職を得ることになりました。ティムにとっては幸運な始まりで、彼は現代オーストラリアのワイン産業の尊敬される先駆者から指導を受けることになりました。ミック氏はワイナリーに57年間勤務した後、1985年に退職し、1987年にはワイン産業への貢献によりオーストラリア勲章を授与されました。ミック氏の励ましと経済的援助を受けて、ティムは通信教育でチャールズ・スタート大学で応用科学（ワイン科学）の学士号を取得しました。1981年に卒業したティムは、当時アシスタントワインメーカーでしたが、翌年ワインメーカーに任命され、当時60人もの従業員を抱えるワイナリーの日々の運営を担当しました。彼自身のラベルでワインを初めてリリースしたのは1986年9月で、その頃には彼はスタンレー・ワイン・カンパニーを去っていました。「ミック氏」は若いワインメーカーを励まし続け、テイスティングで相談に乗り、ティムを最後の弟子として迎え入れました。この関係は彼が1997年に他界するまで続きました。ティムは現在もティム・アダムス・ワインズのチーフワインメーカー兼オーナーを務めており、ビジネスとワイナリーの運営のすべてを把握しています。ある日には、彼はブドウ園、ワイナリー、オフィスにいたり、香港からロンドンまでワインのテイスティングを主催したりしていました。
